板倉酒造 / 島根県出雲市
・R6BY 無窮天穏 生もと純米吟醸 改良雄町60
・佐香錦完売につき「改良雄町」をリリース。天雲用4本の醪からベストタンクを選抜し、15％加水の一回火入れ＝“セレクトシリーズの天雲ver”。
・従来のブレンド「縁起」ではなく、今季は思想を踏まえ単独仕込みへ。
・〈性格〉
・厚い旨味とボディ、柔らかく粘度のある質感。同時に山陰吟醸らしい軽さと綺麗さも併せ持つ、濃醇でいて涼やか。
・〈テイスティング〉
・香り：淡いイソアミルと穏やかなエステル、麹の甘い香り。香りはおとなしく控えめ。
・味わい：きれいで滑らか。吟醸味（吟味）とイソアミル、乳酸。麹由来の厚い旨味と柔らかなバニラ。
・高級アルコールと脂肪酸が適度なボディを形成。アルコールのフィネス＋麹L-アミノ酸（突きハゼ）＋乳酸菌由来アミノ酸で、蒸留酒様のドライな余韻が長い。
・口中はほのかにオイリー。
・設計は低グルコース。甘味を抑え、旨味と余韻を主体に据えた独自構成。
・〈おすすめの飲み方〉
・涼冷え〜常温でレイヤーが開く。ぬる燗で旨味と余韻がふくらみ、食中映え。
・〈相性〉
・鶏の塩焼き（山椒少々）／豚のローストと根菜／バター温野菜／セミハード〜ハードチーズ。
・原材料名：米、米こうじ
・原料米：島根県産 改良雄町 100％
・仕込み：生酛造り／酵母無添加／乳酸菌添加
・精米歩合：60％
・アルコール分：15.5％
・火入れ：一回火入れ（15％加水）
・濾過：無濾過
・R6BY 無窮天穏 生もと純米吟醸 改良雄町60
・佐香錦完売につき「改良雄町」をリリース。天雲用4本の醪からベストタンクを選抜し、15％加水の一回火入れ＝“セレクトシリーズの天雲ver”。
・従来のブレンド「縁起」ではなく、今季は思想を踏まえ単独仕込みへ。
・〈性格〉
・厚い旨味とボディ、柔らかく粘度のある質感。同時に山陰吟醸らしい軽さと綺麗さも併せ持つ、濃醇でいて涼やか。
・〈テイスティング〉
・香り：淡いイソアミルと穏やかなエステル、麹の甘い香り。香りはおとなしく控えめ。
・味わい：きれいで滑らか。吟醸味（吟味）とイソアミル、乳酸。麹由来の厚い旨味と柔らかなバニラ。
・高級アルコールと脂肪酸が適度なボディを形成。アルコールのフィネス＋麹L-アミノ酸（突きハゼ）＋乳酸菌由来アミノ酸で、蒸留酒様のドライな余韻が長い。
・口中はほのかにオイリー。
・設計は低グルコース。甘味を抑え、旨味と余韻を主体に据えた独自構成。
・〈おすすめの飲み方〉
・涼冷え〜常温でレイヤーが開く。ぬる燗で旨味と余韻がふくらみ、食中映え。
・〈相性〉
・鶏の塩焼き（山椒少々）／豚のローストと根菜／バター温野菜／セミハード〜ハードチーズ。
・原材料名：米、米こうじ
・原料米：島根県産 改良雄町 100％
・仕込み：生酛造り／酵母無添加／乳酸菌添加
・精米歩合：60％
・アルコール分：15.5％
・火入れ：一回火入れ（15％加水）
・濾過：無濾過
