[ 数量限定 ] 無窮天穏 SAGA2025 COSMIC INTERBEING そやし水もと純米大吟醸 佐香錦50%：1800ml
¥8,800
板倉酒造 / 島根県出雲市
今期の「SAGA」は、造り手の想いをそのまま届けるために醸した酒です。
板倉酒造がお伝えしたい“日本酒のすがた”を最大限に映し出す手段として、今回ははじめて水もとで、純米大吟醸クラスの設計に挑戦しました。思想を現実にするために細やかな仕掛けを重ね、とてもやわらかく、すっと浸透するような旨みに仕上げています。
タイトルは 「COSMIC INTERBEING（宇宙的縁起）」。
酒は、土・米・水・微生物、そして人の営みが織りなす「すでにあるつながり」から生まれるもの。祭りや酔いが、言葉ではほどけない感覚をひらき、世界との距離を近づけてくれるように──このSAGAもまた、理屈より先に直感で“つながり”を思い出すための酒でありたいと願っています。
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[味わい]
第一印象は、きめ細かく、角の取れた口当たり。
香りは華やかに押し出すタイプというよりは穏やかに立ち上がり、ほのかに果実やミルキーさを思わせる気配があります。含むと、やさしい旨みがほどけるように広がり、後半は静かに輪郭がまとまり、すっと消えていく透明感へ。
軽快に流れるのに薄いわけではなく、飲み進めるほどに“しみ込む”ようなバランスが見えてくる設計です。
● 香り：穏やか、ほのかな果実感、乳酸の気配
● 口当たり：なめらか、きめ細かい、丸い
● 中盤：やさしい旨みがじわっと広がる
● 余韻：長すぎず、静かに収束していく
温度帯のおすすめ
この酒は温度で表情が変わります。
● 冷酒〜少し冷やし：透明感と輪郭が際立ち、きれいにまとまる
● 常温付近：旨みのふくらみと“浸透感”が出て、いちばん思想に近い顔になる
● ぬるめ：口当たりがさらに丸くなり、やさしさが増す（好みで）
「どれが正解」ではなく、変化を楽しめる酒として向き合っていただけたら嬉しいです。
合わせたい料理
派手な香りで引っぱる酒ではないので、食中でよく寄り添います。
● 塩・出汁の料理、白身魚、蒸し物
● 鶏や豚のやさしい旨み
● 発酵食品、チーズ（強すぎないタイプ）
● 野菜の甘みがある料理
難しい説明は抜きにして、まずは飲んで欲しい。
香味の設計と、その奥にある情熱を、自由に感じ取っていただけたら嬉しいです。
今期の「SAGA」は、造り手の想いをそのまま届けるために醸した酒です。
板倉酒造がお伝えしたい“日本酒のすがた”を最大限に映し出す手段として、今回ははじめて水もとで、純米大吟醸クラスの設計に挑戦しました。思想を現実にするために細やかな仕掛けを重ね、とてもやわらかく、すっと浸透するような旨みに仕上げています。
タイトルは 「COSMIC INTERBEING（宇宙的縁起）」。
酒は、土・米・水・微生物、そして人の営みが織りなす「すでにあるつながり」から生まれるもの。祭りや酔いが、言葉ではほどけない感覚をひらき、世界との距離を近づけてくれるように──このSAGAもまた、理屈より先に直感で“つながり”を思い出すための酒でありたいと願っています。
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[味わい]
第一印象は、きめ細かく、角の取れた口当たり。
香りは華やかに押し出すタイプというよりは穏やかに立ち上がり、ほのかに果実やミルキーさを思わせる気配があります。含むと、やさしい旨みがほどけるように広がり、後半は静かに輪郭がまとまり、すっと消えていく透明感へ。
軽快に流れるのに薄いわけではなく、飲み進めるほどに“しみ込む”ようなバランスが見えてくる設計です。
● 香り：穏やか、ほのかな果実感、乳酸の気配
● 口当たり：なめらか、きめ細かい、丸い
● 中盤：やさしい旨みがじわっと広がる
● 余韻：長すぎず、静かに収束していく
温度帯のおすすめ
この酒は温度で表情が変わります。
● 冷酒〜少し冷やし：透明感と輪郭が際立ち、きれいにまとまる
● 常温付近：旨みのふくらみと“浸透感”が出て、いちばん思想に近い顔になる
● ぬるめ：口当たりがさらに丸くなり、やさしさが増す（好みで）
「どれが正解」ではなく、変化を楽しめる酒として向き合っていただけたら嬉しいです。
合わせたい料理
派手な香りで引っぱる酒ではないので、食中でよく寄り添います。
● 塩・出汁の料理、白身魚、蒸し物
● 鶏や豚のやさしい旨み
● 発酵食品、チーズ（強すぎないタイプ）
● 野菜の甘みがある料理
難しい説明は抜きにして、まずは飲んで欲しい。
香味の設計と、その奥にある情熱を、自由に感じ取っていただけたら嬉しいです。
