十旭日 麹39 火入原酒 雄町70｜R7BY仕込15｜1800ml
¥4,840
発酵の面白さ、日本酒の味わいの幅の可能性を求めて造られた、十旭日の変り種「麹39」。
最大の特徴は、その名の通り麹の使用割合が39％という個性的な仕込みです。
一般的な日本酒よりも麹を多く使用することで、しっかりとした甘みと濃厚な旨み、そしてそれを支える力強い酸を引き出しています。
原料米には、倉敷・目黒さんの雄町を100％使用。
雄町らしいふくらみのある旨みと厚みのある味わいに、麹由来の濃密な甘みが重なります。
日本酒度は-21。数字だけを見るとかなり甘口ですが、単純に甘いだけではありません。
しっかりとした酸が全体の骨格をつくっているため、甘み・旨み・酸味が一体となった、濃く存在感のある味わいに仕上がっています。
芳醇な甘みと旨みが大きく広がり、その後を酸がしっかりと引き締めます。
アルコール分17％の原酒らしい力強さもあり、飲みごたえは十分。
一般的な淡麗辛口の日本酒とはまったく違う、発酵による味わいの面白さを楽しめます。
少量をゆっくり味わったり、濃い味付けの料理やチーズなどと合わせるのもおすすめです。
ラベルの黒板には、「39」という数字に込められた謎も。
味わいだけでなく、造りの背景まで含めて楽しみたい十旭日らしいお酒です。
商品情報
品目：清酒
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米：雄町（倉敷・目黒さんの雄町）
使用割合：100％
精米歩合：70％
アルコール分：17％
日本酒度：-21
使用酵母：協会7号
製造者：旭日酒造有限会社
島根県出雲市今市町662番地
保管の注意：光を避けて低温で保管ください
※時と共に濃い旨みがオリとなって沈殿することがありますが品質には問題ありません
最大の特徴は、その名の通り麹の使用割合が39％という個性的な仕込みです。
一般的な日本酒よりも麹を多く使用することで、しっかりとした甘みと濃厚な旨み、そしてそれを支える力強い酸を引き出しています。
原料米には、倉敷・目黒さんの雄町を100％使用。
雄町らしいふくらみのある旨みと厚みのある味わいに、麹由来の濃密な甘みが重なります。
日本酒度は-21。数字だけを見るとかなり甘口ですが、単純に甘いだけではありません。
しっかりとした酸が全体の骨格をつくっているため、甘み・旨み・酸味が一体となった、濃く存在感のある味わいに仕上がっています。
芳醇な甘みと旨みが大きく広がり、その後を酸がしっかりと引き締めます。
アルコール分17％の原酒らしい力強さもあり、飲みごたえは十分。
一般的な淡麗辛口の日本酒とはまったく違う、発酵による味わいの面白さを楽しめます。
少量をゆっくり味わったり、濃い味付けの料理やチーズなどと合わせるのもおすすめです。
ラベルの黒板には、「39」という数字に込められた謎も。
味わいだけでなく、造りの背景まで含めて楽しみたい十旭日らしいお酒です。
商品情報
品目：清酒
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米：雄町（倉敷・目黒さんの雄町）
使用割合：100％
精米歩合：70％
アルコール分：17％
日本酒度：-21
使用酵母：協会7号
製造者：旭日酒造有限会社
島根県出雲市今市町662番地
保管の注意：光を避けて低温で保管ください
※時と共に濃い旨みがオリとなって沈殿することがありますが品質には問題ありません
