天穏純米大吟醸「佐香錦」： 1800ml　

¥3,740

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板倉酒造 / 島根県出雲市

天穏らしい“青冴え”の香りと味わいが、今回もとても綺麗に出ています。

このお酒の魅力はなんといっても、麹由来の青い香りと吟味（ぎんみ）が調和した小島杜氏ならではの吟醸造り。
今期はその青い香り（最近では「4MMP」とも呼ばれるそうです）をより引き出すため、麹歩合を高めて仕込んでいます。

口に含むとまず酸味がきいていて、そこにマスカットのような爽やかさがふわり。
温度によって表情が変わり、冷やすと香りがシャープに立ち上がり、常温では麹の旨味がふくらみ、味わいに奥行きが出てきます。
飲み進めるうちに、涼やかだった印象が少しずつ温かみに変わっていく、そんな展開のある一本です。

派手な香りではなく、食事の邪魔をしない含み香が中心。飲み飽きしない涼しい吟醸酒に仕上がっており、天穏らしい“静かに沁み入る”味わいです。

[味わい]
●香り：穏やかで、バナナを思わせるイソアミル香と、麹由来の甘い香り
●味わい：酸味を軸に、青くシャープな香味。マスカットのニュアンスと麹の甘旨味が絡む。
冷酒ではシャープに、常温ではふくらみと温かみが出て、飲み方で大きく印象が変わるのも魅力。

[商品情報]
原材料：米（国産）、米こうじ（国産米）
原料米：奥出雲産佐香錦
精米歩合：50％
アルコール度数：15.5度

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