開春 九夏三伏 生酛四段仕込：1800ml
¥3,500
若林酒造 / 島根県大田市温泉津町
飲み口はとても軽快。
少し柑橘にも思えるような、シャープで爽やかな酸味が特徴です（いわゆるフルーティーなタイプではありません）。
その酸味に絡んだ甘みもまた爽やかで、味わいの構成にうまく溶け込んでいます。
甘さは感じますが、酸度が高いため甘みにフォーカスが当たりすぎず、「程よい甘み」といった印象。
言うなれば、これは“辛口”。実際、日本酒度＋6と数値的にも辛口のお酒です。
四段目に少しだけ加えた「生酛の酒母」が、全体の味わいを見事にまとめています。
軽やかなだけでなく、かといって主張しすぎない――生酛独特の香り、コク、深み、酸味が、他の夏酒にはない“軽快さと奥行き”を同時に感じさせてくれます。
夏酒として非常に完成度が高く、後口はキレよくバランスの取れた日本酒です。
●九夏三伏（きゅうかさんぷく）とは、夏の一番暑い時期のことです。
真夏の暑い90日間に美味しく飲んでいただくために「生もと４段仕込」という手間のかかる製法で醸しました。
アルコール：14%
酸度：2.7
日本酒度：+6
アミノ酸度：1.8
原料米：大田市産「山田錦」100%
精米歩合：60%
もろみ日数：27日
酵母：協会9号
酒米生産者：原田 勲（大田市仁摩町在住）
杜氏：山口 竜馬（江津市在住）
http://www.kaishun.co.jp/
飲み口はとても軽快。
少し柑橘にも思えるような、シャープで爽やかな酸味が特徴です（いわゆるフルーティーなタイプではありません）。
その酸味に絡んだ甘みもまた爽やかで、味わいの構成にうまく溶け込んでいます。
甘さは感じますが、酸度が高いため甘みにフォーカスが当たりすぎず、「程よい甘み」といった印象。
言うなれば、これは“辛口”。実際、日本酒度＋6と数値的にも辛口のお酒です。
四段目に少しだけ加えた「生酛の酒母」が、全体の味わいを見事にまとめています。
軽やかなだけでなく、かといって主張しすぎない――生酛独特の香り、コク、深み、酸味が、他の夏酒にはない“軽快さと奥行き”を同時に感じさせてくれます。
夏酒として非常に完成度が高く、後口はキレよくバランスの取れた日本酒です。
●九夏三伏（きゅうかさんぷく）とは、夏の一番暑い時期のことです。
真夏の暑い90日間に美味しく飲んでいただくために「生もと４段仕込」という手間のかかる製法で醸しました。
アルコール：14%
酸度：2.7
日本酒度：+6
アミノ酸度：1.8
原料米：大田市産「山田錦」100%
精米歩合：60%
もろみ日数：27日
酵母：協会9号
酒米生産者：原田 勲（大田市仁摩町在住）
杜氏：山口 竜馬（江津市在住）
http://www.kaishun.co.jp/
