簸上清酒 - 島根県奥出雲町
純米 生酒
スパークリング日本酒「The Seven -Fizzy-」
二つの製法「瓶内二次発酵」と「低アルコール原酒仕込」に蔵として初めて挑戦した試験醸造酒。
爽やかな微発泡感とやわらかい甘さを目指して仕込みました。
"Fizzy"は炭酸のシュワシュワという音を意味する言葉です。
※よく冷えた状態でビンを振らずに少しずつ開栓し、ガスが静まったことを確認した後、再度栓をして「にごり」をゆっくり混ぜ合わせてお飲みください。
[瓶内二次発酵とは...]
発酵を終えてもろみを搾ったお酒に、酵母が活発な状態の醪（もろみ）を加えて、瓶詰め後に瓶の中で発酵させる製法。発酵によって生じる炭酸ガスでシュワシュワとした発泡感を楽しむことができます。
[低アルコール原酒仕込]
一般的に18~20度程度ある日本酒の原酒を割水するのではなく、麹造りと発酵管理によって低いアルコール度数でも日本酒の味わいを出す製法です。
分類：純米
原料米：島根県産縁の舞100%
精米歩合：60%
アルコール度数：13%
生酒のためチルド便を推奨します。
純米 生酒
スパークリング日本酒「The Seven -Fizzy-」
二つの製法「瓶内二次発酵」と「低アルコール原酒仕込」に蔵として初めて挑戦した試験醸造酒。
爽やかな微発泡感とやわらかい甘さを目指して仕込みました。
"Fizzy"は炭酸のシュワシュワという音を意味する言葉です。
※よく冷えた状態でビンを振らずに少しずつ開栓し、ガスが静まったことを確認した後、再度栓をして「にごり」をゆっくり混ぜ合わせてお飲みください。
[瓶内二次発酵とは...]
発酵を終えてもろみを搾ったお酒に、酵母が活発な状態の醪（もろみ）を加えて、瓶詰め後に瓶の中で発酵させる製法。発酵によって生じる炭酸ガスでシュワシュワとした発泡感を楽しむことができます。
[低アルコール原酒仕込]
一般的に18~20度程度ある日本酒の原酒を割水するのではなく、麹造りと発酵管理によって低いアルコール度数でも日本酒の味わいを出す製法です。
分類：純米
原料米：島根県産縁の舞100%
精米歩合：60%
アルコール度数：13%
生酒のためチルド便を推奨します。
