ヤマサン正宗 ひやおろし 七号酵母 純米原酒：720ml
¥1,620
酒持田本店 / 出雲市
お米の甘みと旨みをしっかり引き出した、濃厚でまろやかな純米原酒。
香りは穏やかで、味わいには芯がありながら、後口はスッと軽くキレがいい。
まさに「これぞ本当のひやおろし」と言いたくなるお酒です。
穏やかな香り（穏香）と、しっかりとした米の甘旨、そして後味のキレ。
“濃いのに重たくない”そのバランスで、甘辛だれ・出汁・発酵・脂のある料理と抜群の相性。
冷やしても常温でも燗でも安定しておいしく、温度によって表情が変わります。
[温度の楽しみ方]
冷酒：キリッとシャープに。輪郭が際立ち、揚げ物や脂のある料理に◎
常温：旨みがしっかりふくらみ、甘辛系や煮物との相性抜群。
ぬる燗〜上燗：酸がまろやかに溶け、出汁やきのこ料理、味噌系にぴったり。
[ ペアリングおすすめ]
《和食》
・鶏の照り焼き／豚の生姜焼き：甘辛だれと米の甘旨が調和。
・サバ味噌／ブリ照り／鰻の蒲焼：濃いタレ＆脂を受け止めて、酸で後口スッキリ。
・きのこバター醤油／里芋の煮ころがし：出汁・醤油・バターの旨味層とマッチ。
・すき焼き／肉じゃが：甘辛×旨味の王道ペア。
《洋・中》
・ローストポーク（ハーブ塩）／ポークグリル：脂の旨味を受け止め、後口ドライ。
・グラタン／クリームシチュー：乳脂肪のコクに“濃いのにキレる”が絶妙。
・油淋鶏／黒酢酢豚：甘酸っぱさ＆揚げ油と好相性。
《おつまみ・軽食》
・燻製ナッツ／いぶりがっこ＋クリームチーズ：燻香・乳脂肪と甘旨の相乗。
・セミハードチーズ（ゴーダ・コンテ）：塩味・旨味の芯に寄り添う。
・出雲そば（つゆしっかりめ）：つゆの甘辛出汁と好バランス。
《季節のおすすめ（秋）》
・秋刀魚の塩焼き＋大根おろし：脂→酸でキレ。
・鰆の西京焼き：味噌の甘旨とど真ん中。
・焼き芋／栗ごはん：米の甘旨と自然な甘味が心地よく重なる。
[相性NG・注意点]
・ヒラメ薄造りなど繊細な白身魚 → 酒の密度が勝ちやすい。
・激辛料理 → アルコールで辛さが強く出ることあり。
・南蛮漬けなど強い酸味 → 酸×酸で硬く感じることあり。
[ 一言まとめ]
穏やかな香り、濃い甘旨、スッとキレる後口。
照り焼き、サバ味噌、戻り鰹、きのこバター、ローストポーク、グラタンまで、
“濃いのにキレる”で受け止める万能なひやおろし。
お米の甘みと旨みをしっかり引き出した、濃厚でまろやかな純米原酒。
香りは穏やかで、味わいには芯がありながら、後口はスッと軽くキレがいい。
まさに「これぞ本当のひやおろし」と言いたくなるお酒です。
穏やかな香り（穏香）と、しっかりとした米の甘旨、そして後味のキレ。
“濃いのに重たくない”そのバランスで、甘辛だれ・出汁・発酵・脂のある料理と抜群の相性。
冷やしても常温でも燗でも安定しておいしく、温度によって表情が変わります。
[温度の楽しみ方]
冷酒：キリッとシャープに。輪郭が際立ち、揚げ物や脂のある料理に◎
常温：旨みがしっかりふくらみ、甘辛系や煮物との相性抜群。
ぬる燗〜上燗：酸がまろやかに溶け、出汁やきのこ料理、味噌系にぴったり。
[ ペアリングおすすめ]
《和食》
・鶏の照り焼き／豚の生姜焼き：甘辛だれと米の甘旨が調和。
・サバ味噌／ブリ照り／鰻の蒲焼：濃いタレ＆脂を受け止めて、酸で後口スッキリ。
・きのこバター醤油／里芋の煮ころがし：出汁・醤油・バターの旨味層とマッチ。
・すき焼き／肉じゃが：甘辛×旨味の王道ペア。
《洋・中》
・ローストポーク（ハーブ塩）／ポークグリル：脂の旨味を受け止め、後口ドライ。
・グラタン／クリームシチュー：乳脂肪のコクに“濃いのにキレる”が絶妙。
・油淋鶏／黒酢酢豚：甘酸っぱさ＆揚げ油と好相性。
《おつまみ・軽食》
・燻製ナッツ／いぶりがっこ＋クリームチーズ：燻香・乳脂肪と甘旨の相乗。
・セミハードチーズ（ゴーダ・コンテ）：塩味・旨味の芯に寄り添う。
・出雲そば（つゆしっかりめ）：つゆの甘辛出汁と好バランス。
《季節のおすすめ（秋）》
・秋刀魚の塩焼き＋大根おろし：脂→酸でキレ。
・鰆の西京焼き：味噌の甘旨とど真ん中。
・焼き芋／栗ごはん：米の甘旨と自然な甘味が心地よく重なる。
[相性NG・注意点]
・ヒラメ薄造りなど繊細な白身魚 → 酒の密度が勝ちやすい。
・激辛料理 → アルコールで辛さが強く出ることあり。
・南蛮漬けなど強い酸味 → 酸×酸で硬く感じることあり。
[ 一言まとめ]
穏やかな香り、濃い甘旨、スッとキレる後口。
照り焼き、サバ味噌、戻り鰹、きのこバター、ローストポーク、グラタンまで、
“濃いのにキレる”で受け止める万能なひやおろし。
