開春生酛 CLASSIC 木桶仕込み・木桶貯蔵｜720ml

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開春生酛 CLASSIC 木桶仕込み・木桶貯蔵
若林酒造 / 島根県大田市温泉津町

生酛、木桶仕込み、木桶貯蔵、そして長期熟成。
昔ながらの造りを重ねた、開春らしい個性を持つ熟成純米酒です。
H25BYに醸した山田錦の純米酒を長い時間熟成。熟成による濃い旨味や甘みに、生酛由来の酸と木桶由来の風味が重なっています。
日本酒度は－3ですが、酸度2.6と酸もしっかりあるため、単純な甘口ではありません。甘み、旨味、酸味、熟成による風味が複雑に重なった、時間をかけて飲みたい酒質です。
常温でも味わえますが、燗にすると旨味がほどけ、甘みや酸の存在がより分かりやすくなります。
若い酒の軽快さとはまったく違う、熟成酒ならではの味を楽しみたい方におすすめです。

原料米：山田錦 100％（広島県産）
精米歩合：65％
酵母：無添加
アルコール分：17度
日本酒度：－3
酸度：2.6
アミノ酸度：2.4
酒造年度：H25BY
おすすめ：常温〜燗
容量：720ml

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