桑原酒場-益田市-
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【原材料】米、米麹
【使用米】神の舞
【アルコール度数】15%
【日本酒度】5.5
【酸度】1.8
【精米歩合】65%
【酵母】協会7号酵母
【おすすめの温度】常温〜燗酒(60℃)
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「名水あるところ銘酒あり」と言われており"水"は酒造りとって大切な要素です。
清流日本一に輝いた「高津川」からの清冽な伏流水を汲み上げ、仕込み水や洗米などの醸造用水として使用しています。
糖蜜を連想する香り、うっすらとバナナ様を感じます。
軽いのど越しながらもほんのりとした熟成感、旨みもしっかりと。
イワシ、アジなどの青魚の塩焼きがおすすめです。